Teddipearl’s Corner

Bon ça y est … je vous parle d’autre chose que mes lapins… (en tout cas je vais essayer…!)
Dimanche après-midi, j’avais envie de petits entremets sympas et vite faits mais je n’avais pas du tout d’idées… enfin si des entremets à l’agar-agar… Vous ne connaissez pas ? je vous en avais déjà parlé là…
Donc me voilà avec mon agar-agar… mon lait … mais qu’est-ce que je vais bien pouvoir mettre dedans… j’ai donc farfouillé une bonne dizaine de minutes dans mes placards… en me demandant si mon mélange serait réussi… Pari tenu… !

Entremets au cacao rose…

ça vous intrigue, hein ? Hop on y va..!
(Pour 4 entremets)
- 50 cl de lait végétal
(j’ai mis un reste d’~40 cl de lait de soja + un reste d’~3 cas crème de coco + du lait de riz pour compléter)
- 3 cas de cacao non sucré
- 2 cas de sucre brun
- 1 cac rase d’agar agar ou un sachet de 2g (la dose pour un demi litre de liquide)
- 2 cas d’eau de rose

Faire chauffer le lait (si vous faites un mélange comme moi, il faut bien fouetter le tout pour que cela soit homogène, j’ai souvent la flemme de sortir le fouet… j’utilise donc le mousseur à lait qui donne un bon résultat… bon par la suite, faut enlever la mousse, hein… ;-)), y ajouter en mélangeant bien entre chaque ingrédient le cacao, le sucre et l’eau de rose… puis l’agar agar.. Laisser bouillir environ 2-3 min, le temps que l’agar agar prenne et voilà, on a plus qu’à le mettre dans des petits ramequins… Au frigo pendant 2-3h…
Et on peut déguster ces petits desserts … l’amertume du cacao se marie plutôt bien au parfum délicat de la rose…