Je vous en avais déjà parlé … là Le problème est que je n’avais pas bien réussi mon seitan… un peu gluant… pas vraiment cuit… pas vraiment de gout… très caoutchouteux…
Mais c’est sans compter le post de MamaPasta.. allez elle m’a convaincue… son blog devient donc un de mes préférés…!!! Dans son article elle écrit : “ Ceux qui s’y sont essayés, en suivant la recette écrite sur le paquet de farine de gluten , on souvent été déçus par l’aspect grisatre et plein de trous du produit obtenu.
Je vous propose une recette qui donne de bons résultats à tous coups”
Ca donne envie d’essayer, non ?
Je dois vous avouer … elle a raison … la suite en image… :
Ze bêbête après la cuisson n°1 in ze bouillon…
donc comme vous pouvez plutôt le devinez que le voir… pas gluant, pas gélatineux, un “truc” bien ferme…!
Mais une fois cuit au bouilllon le seitan, on en fait quoi hein ? Ce soir, j’avais envie de seitan à la moutarde.. ça tombe rudement bien car miss Cléa a une recette… Miam…
Délicieux… peut être qu’il manquait un peu de sauce sur le riz… ou que le seitan n’était pas parfaitement cuit… mais en tout cas, c’était délicieux… j’en referais sans hésitation… je pense que ça a du me prendre environ 1h… entre la confection du seitan et la préparation de la recette à la moutarde… (mais si après on a du seitan d’avance.. ça va plus vite…!!!)
Et je vous rappelle le lien de Cusinez Végétalien section Seitan…
(Edit : lors du 2° essai seitan, je l’ai cuisiné en blanquette d’après une recette de Cuisinez Végétalien, un régal 
)
Mon prochain test … le tofu maison de Mama Pasta…
