Omelette

Vous connaissez l’expression… on ne fait pas d’omelette sans casser d’oeuf… et ben si … quand on est végétaliens c’est tout à fait possible.

Dans la recette originale, il faut des champignons ou poivrons… je n’en avais pas c’était donc un peu fade…! mais ça reste un bon truc facile à faire…(Soit dit en passant ça me fait fortement penser à la recette de galette de pomme de terre de ma maman.. !)

Pour retourner l’omelette, j’ai utilisé la technique “espagnole”… à savoir utiliser un couvercle (ou un plat) pour y mettre l’omelette en retournant la poele… attention car s’il y a encore de l’huile au fond ça risque de couler et brûler…! Et avant de la remettre dans la casserole.. on met une goutte d’huile.. et voilà…

Accompagnée d’une petite salade et ze tour is joué…

J’en profite pour vous présenter Wonderpoule… une super Poule qui se bat pour qu’à défaut d’arrêter la consommation d’oeufs et de sous produits animaux,…il faut à tout prix privilégier les oeufs bio (code 0 sur les oeufs ou code 1 pour des oeufs “conventionnels” mais en parcours libre) où la poule a pu gambader dans les prés… (et pas en batterie où elles n’ont qu’une cage de la taille d’une feuille A4)… le site du PMAF consacré aux oeufs… pour plus d’infos…!

Poivrons farcis au quinoa et lentille corail

J’ai déjà fait à plusieurs reprises des poivrons farcis… mais ce n’était que des bidouillages maison pas très réussis…! Alors là j’ai décidé de revenir à mes “classiques”… , à savoir Blogbio…

La recette est simple et en plus, Anne nous explique les différents façon de cuire les lentilles corail selon leur utilisation… ça peut se révéler utile…!

Scones au fromage

Il faudrait que j’arrête de surfer sur le blog de Cléa pendant ma pause du midi au boulot… car ça me donne de supers idées pour le repas du soir… comme les miettes à la carotte… Je l’avoue cette recette était complètement ratée…:-/

Ce coup-ci, c’est plutôt du salé qui m’attire… notamment des scones au fromage… Seul hic… la recette contient de l’oeuf et du fromage… après diverses recherches sur des sites anglophones… j’ai trouvé des scones salés… au fromage mais sans fromage… :
Voici la recette :

• 225 g de farine complète ou un mélange complète/blanche
• 2 cac de levure chimique
• 1 cac paprika
• 1 cac sel
• 75 g de margarine végétale
• 50 g de fromage végétalien râpé… (ou 3 à 5 cas de levure maltée)
• 125 ml de lait végétal
• une poignée de graines (sésame, courge, tournesol, lin…)

Mélanger ensemble la farine, la levure, le paprika et le sel. Y incorporer la margarine… pour que ce soit plus facile.. on peut la faire fondre…, cela doit prendre la forme de miette de pain… Ajouter le fromage ou levure maltée. Ajouter le lait de soja… attention à ne pas en mettre de trop, la consistance doit être plus ou moins celle d’une pâte à tarte… car ensuite on va l’étaler…Par la suite, donc on l’abaisse au rouleau sur une plaque farinée… et on découpe des petits bouts avec un emporte pièce (un verre c’est très bien aussi).

Enfourner pendant 10-15 min à 180°C.
Normalement, dans la recette, on doit pouvoir les couper en deux dans le sens de l’épaisseur pour les tartiner…Ils se mangent chaud ou tiède et ne se conservent pas très bien… Cette recette sert pour 12 – 16 scones… (mais perso c’est ce que j’ai obtenu avec la moitié des ingrédients..)

Accompagne très bien une bonne soupe maison au chou…

Source …

Chou sauté et nouilles chinoises

Depuis début septembre que je reçois mon panier bio…. j’ai essayé cette semaine pour la première fois une des recettes de la feuilles de chou.. et il s’agit d’une recette de chou… )

Et c’est une recette végétalienne… même pas eu besoin de l’adapter..

Chou sauté :

• 300 g de chou
• 2 cas d’huile
• 2 oignons
• 1 cas de gingembre frais haché
• 2 cas de sauce au soja

Eplucher et émincer l’oignon. Détailler en lanières le chou. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse ou mieux un wok et y faire dorer les oignons avec le gingembre (sans cesser de remuer) Ajouter les feuilles de chou et faire cuire 2 à 3 min. sans cesser de remuer. Verser la sauce soja, poivrer. Servir bien chaud avec des nouilles chinoises ou des vermicelles de riz.

Bon c’est pas trop top en photo… mais c’est délicieux…

Cake coco-vanille

Ce long week end… j’ai décidé de me lancer dans un peu de pâtisserie… depuis le temps que je veux tester des trucs.. sauf que je suis tombé malade lundi soir… et malgré le recours à un arsenal homéo, phyto et aromathérapie… et bien j’ai eu un week end un peu “emmouché”

Ca ne m’a aucunement gêné pour faire ce cake… mais là où ça m’a beaucoup embêté c’est pour le déguster..:-/ le vendredi je n’ai senti que les pépites de chocolat et encore.. Heureusement le lendemain j’ai bien senti la noix de coco mais absolument pas la vanille… en plus contrairement à la recette de OceanWave j’ai ajouté une cac d’arome de vanille et toujours rien du tout…!

La recette est là...