Alors après le riz au wok vite fait…, j’ai décidé de tenter la même chose avec des pâtes chinoises …!
Il vous faut :
- lesdites pâtes…
- de l’oignon et/ou échalote
- un peu de votre tofu préféré coupé en cube ou en rondelle
- un légume seul ou un mélange de légume à faire ou tout fait.. (déjà testé avec un peu de brocolis et une carotte…)
- une ou deux cuillers à soupe de sauce au soja
- des noix de cajou…
- une poignée de raisins
Tout d’abord, cuire les pâtes selon les instructions du paquet… en général, c’est moins de 5 min…
Faire revenir le tofu dans un peu d’huile, puis l’oignon / échalote… puis on met les légumes… On laisse cuire… plus ou moins longtemps.. ensuite vient le moment d’ajouter la sauce soja (du tamari pour ma part) Une fois la sauce intégrée, on incorpore la poignée de raisins, puis on les laisse un peu gonflé pendant 5/10 min à feu ultra doux pour être sûr que ça ne brûle pas le reste…
Et enfin, on ajoute une poignée de noix de cajou … puis on mélange bien… on laisse ~5 min et hop c’est prêt…!
On ne sale pas trop… (les cajous sont déjà salées) moi perso, je mets un peu de gomasio…
Voilà !
A déguster avec des baguettes, s’il vous plaît…!
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Tagué : pâte chinoise wok
En fait, à chaque envie de recette, c’est un mélange de facteur qui entre en compte…:
- un reste de courgettes et d’aubergines qui traine dans le frigo…
- combiné à la présence de tomates dans ledit frigo
- zhom qui m’offre (allez savoir pourquoi…!) une belle boîte en fer d’herbes de provence bio… (il sait peut être pas que j’aime bien les boîtes en fer, mais il sait que j’aime cuisiner…)
- une recette de pain aux courgettes d’Anne… qui m’a inspiré… mais m’a paru un peu trop “simpliste”….
- et le souvenir entêtant des cakes salés de ma môman fait avec un yaourt…ce qui leur donne un gout délicieux, moelleux… (tiens, tiens .. Miss Oceanwave… c’est pas ce qu’elle utilise dans sa panoplie de cake moelleux..)
Bon vous l’aurez compris… je suis encore sous le coup de mon anésthésie générale et je délire…!
Zhou.. ze recette trouvée sur Marmiton… (vous remarquerez que je la copie… car je l’ai pas mal modifié…)
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 10 parts) :
- 200 g de farine blanche 150 g farine bise et 50 g farine épeautre
- 200 g de courgettes 200 g de courgettes, aubergines et tomates.. (pourquoi pas un peu de poivron)
- 1 bocal de feta marinée à l’huile (soit environ 150 g égouttée) un peu de comté coupé en dés…
- 120 g de fromage blanc ou 1 yaourt (de soja of course…)
- 3 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- sel et poivre
- une bonne dose d’herbe de provence
Préparation :
Laver les courgettes légumes, enlever seulement les extrémités et conserver la peau; puis les couper en cubes d’environ 5/5 mm.
Préparer la pâte…
Mélanger donc les farines, la levure, un peu de sel, de poivre… et bien sûr les herbes..!
Ensuite vient le moment d’ajouter les liquides, soit le yaourt et les oeufs.. Si jamais la pâte n’est pas assez mouillée, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes de lait… (tout dépend de la farine que vous utilisez…)
L’étape suivante est délicate… car il s’agit d’incorporer les légumes coupés en cubes à la pâte…, puis les dés de comté…!
Et voilà, un peu d’huile d’olive dans le fond du moule à cake… on met la pâte, on peut éventuellement ajouter quelques herbes sur le dessus pour faire joli ou quelques légumes qu’on aura réservé à cet effet…
Pour la cuisson, j’ai préféré la jouer prudente… vu que j’ai couvert mon cake d’un papier alu… (car je n’ai pas cuit les légumes au préalable…) donc cuisson à 210° pendant 30 min à couvert, puis 20 min à 180° toujours à couvert et puis 5/10 min à découvert.. pour qu’il prenne un peu de couleur…
Piquer avec la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson : quand elle ressort sèche, le cake est cuit.
Verdict : je ne trouve pas les légumes assez cuits… ! donc il vaut mieux les cuire auparavant… soit à l’huile d’olive à la poele… soit à la vapeur… (ou à l’étouffée si pas de cuit-vapeur). Mon testeur anonyme m’a dit qu’il était délicieux mais peut être manquait un chouiah de sel….
Le Bleu… c’est l’aubergine…!
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