Teddipearl’s Corner

Entrée de août 2007

Un peu de réconfort chocolat café

18 août, 2007 · Laisser un commentaire

Inspirée par cette recette d’OceanwaveNuage de soja à la vanille et au sirop de gingembre (un jour faudra que je le teste quand même …!).. et surtout par le temps bien trempé et frisquet qui traîne sur Belfort…

j’avais envie d’une boisson au chocolat et café… Impossible de trouver quelque chose qui me convient on ze net…
Alors j’ai pris du lait de soja classique, auquel j’ai ajouté quelques carrés de chocolat… (ben oui du chocolat à l’ancienne car je n’ai pas de cacao…), ensuite j’ai ajouté une cuiller à café de café soluble… et un tout petit peu de gingembre en poudre….  et voilà c’est délicieux …

Par contre, impossible de faire mousser le lait une fois qu’il y a le chocolat dedans…

Faudra que je réessaye en réservant un peu de lait comme ceci… pour mettre sur le dessus:

howto_mousseur

Ou le mousseur à lait pour les nuls… ;-) mais mon mousseur je l’ai quand même eu beaucoup moins cher… chez Ikea… :-)

Catégories : Recette · Tartes, petits gateaux, entremets & cie
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Pâtes chinoises au wok

16 août, 2007 · Laisser un commentaire

Alors après le riz au wok vite fait…, j’ai décidé de tenter la même chose avec des pâtes chinoises …!
Il vous faut :

- lesdites pâtes…
- de l’oignon et/ou échalote
- un peu de votre tofu préféré coupé en cube ou en rondelle
- un légume seul ou un mélange de légume à faire ou tout fait.. (déjà testé avec un peu de brocolis et une carotte…)
- une ou deux cuillers à soupe de sauce au soja
- des noix de cajou…
- une poignée de raisins

Tout d’abord, cuire les pâtes selon les instructions du paquet… en général, c’est moins de 5 min…
Faire revenir le tofu dans un peu d’huile, puis l’oignon / échalote… puis on met les légumes… On laisse cuire… plus ou moins longtemps.. ensuite vient le moment d’ajouter la sauce soja (du tamari pour ma part) Une fois la sauce intégrée, on incorpore la poignée de raisins, puis on les laisse un peu gonflé pendant 5/10 min à feu ultra doux pour être sûr que ça ne brûle pas le reste…
Et enfin, on ajoute une poignée de noix de cajou … puis on mélange bien… on laisse ~5 min et hop c’est prêt…!
On ne sale pas trop… (les cajous sont déjà salées) moi perso, je mets un peu de gomasio…

Voilà !


A déguster avec des baguettes, s’il vous plaît…!

Catégories : Du salé · Recette
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Cake salé à la provençale

16 août, 2007 · Laisser un commentaire

En fait, à chaque envie de recette, c’est un mélange de facteur qui entre en compte…:

  • un reste de courgettes et d’aubergines qui traine dans le frigo…
  • combiné à la présence de tomates dans ledit frigo
  • zhom qui m’offre (allez savoir pourquoi…!) une belle boîte en fer d’herbes de provence bio… (il sait peut être pas que j’aime bien les boîtes en fer, mais il sait que j’aime cuisiner…)
  • une recette de pain aux courgettes d’Anne… qui m’a inspiré… mais m’a paru un peu trop “simpliste”….
  • et le souvenir entêtant des cakes salés de ma môman fait avec un yaourt…ce qui leur donne un gout délicieux, moelleux… (tiens, tiens .. Miss Oceanwave… c’est pas ce qu’elle utilise dans sa panoplie de cake moelleux..)

Bon vous l’aurez compris… je suis encore sous le coup de mon anésthésie générale et je délire…!
Zhou.. ze recette trouvée sur Marmiton… (vous remarquerez que je la copie… car je l’ai pas mal modifié…)
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 10 parts) :

- 200 g de farine blanche 150 g farine bise et 50 g farine épeautre
- 200 g de courgettes 200 g de courgettes, aubergines et tomates.. (pourquoi pas un peu de poivron)
- 1 bocal de feta marinée à l’huile (soit environ 150 g égouttée) un peu de comté coupé en dés…
- 120 g de fromage blanc ou 1 yaourt (de soja of course…)
- 3 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- sel et poivre
- une bonne dose d’herbe de provence

Préparation :

Laver les courgettes légumes, enlever seulement les extrémités et conserver la peau; puis les couper en cubes d’environ 5/5 mm.
Préparer la pâte…
Mélanger donc les farines, la levure, un peu de sel, de poivre… et bien sûr les herbes..!
Ensuite vient le moment d’ajouter les liquides, soit le yaourt et les oeufs.. Si jamais la pâte n’est pas assez mouillée, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes de lait… (tout dépend de la farine que vous utilisez…)
L’étape suivante est délicate… car il s’agit d’incorporer les légumes coupés en cubes à la pâte…, puis les dés de comté…!
Et voilà, un peu d’huile d’olive dans le fond du moule à cake… on met la pâte, on peut éventuellement ajouter quelques herbes sur le dessus pour faire joli ou quelques légumes qu’on aura réservé à cet effet…
Pour la cuisson, j’ai préféré la jouer prudente… vu que j’ai couvert mon cake d’un papier alu… (car je n’ai pas cuit les légumes au préalable…) donc cuisson à 210° pendant 30 min à couvert, puis 20 min à 180° toujours à couvert et puis 5/10 min à découvert.. pour qu’il prenne un peu de couleur…
Piquer avec la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson : quand elle ressort sèche, le cake est cuit.

Verdict : je ne trouve pas les légumes assez cuits… ! donc il vaut mieux les cuire auparavant… soit à l’huile d’olive à la poele… soit à la vapeur… (ou à l’étouffée si pas de cuit-vapeur). Mon testeur anonyme m’a dit qu’il était délicieux mais peut être manquait un chouiah de sel….

Le Bleu… c’est l’aubergine…!

Catégories : Du salé · Recette
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Merci !

14 août, 2007 · Laisser un commentaire

Merci à LuaineDahliaAlga… pour vos petits mots z’entils… je me remets donc trankilment.. de mon opération d’extraction des dents de sagesse… Bien que très banale… elle n’en est pas pour le moins douleureuse … en tout cas pour certains… (j’ai eu l’énorme chance de ne pas trop souffrir…! ) et le résultat est parfois pas très esthétique au début… des gonflements, voire un bleu qui se forme… (pour ma part, le coté où l’orl n’a enlevé qu’une seule dent mais déjà sortie… a été le plus gonflé… et c’est là aussi que j’ai eu le plus beau bleu… ) et puis il y a aussi la gêne au niveau de la nourriture… car selon l’enflement, on peut plus ou moins maché… vive les purées et compotes…

Bon maintenant, ça va beaucoup mieux… ça me gêne encore un peu au niveau de l’ouverture de la machoire et surtout c’est désagréable… ça tiraille de partout dans ma bouche… j’ai l’impression d’avoir trop forcé sur les muscles de mes joues … (Bon c’est vrai hier, zhom m’a fait beaucoup rire…) et puis mon bleu … est maintenant jaunâtre…! donc ça guérit…

Par contre, ce que j’avais beaucoup moins prévu ce sont les effets de l’anésthésie générale… en parcourant au hasard le forum de Arnelae, j’y ai lu que l’anésthésie générale n’était pas si bonne que cela car elle détruit des neurones et des cellules… mais en y cherchant de plus près je suis tombée la dessus :

Les modifications de l’horloge interne observées après des opérations sont identiques à celles des voyageurs souffrant de décalage horaire.

Les chercheurs vont bientôt mesurer le décalage réel provoqué par l'anesthésie chez des patients endormis en chirurgie ambulatoire.

L’anesthésie, cela fatigue, cela perturbe ? Oui. Le constat avait été fait en 2001 par Laure Pain (Unité Inserm 666 à Strasbourg) qu’un grand nombre de patients se plaignent encore de la mauvaise qualité du sommeil, de troubles de l’attention, de troubles de l’humeur, d’épisodes de somnolence et d’une fatigue inexpliquée suivant une anesthésie générale. Si tout un chacun a pu le mesurer – rappelons qu’il y a 9 millions d’anesthésies générales en France chaque année – il fallait encore en faire la démonstration savante.

Un travail débuté en 2001 lève une partie du voile sur les causes de ces troubles. Des expériences d’anesthésie générale profonde sur des rats ont été couplées à la mesure de leurs rythmes biologiques grâce au chronobiotron du CNRS (1). Résultat : ces rythmes sont bel et bien perturbés chez ces mammifères par l’anesthésiant. Les spécialistes ne seront pas étonnés : ceux qui ont utilisé la kétamine quand ce produit était encore autorisé, se souviennent de réveils effroyables chez les brûlés graves ou les adolescents. Et les anesthésies pour des actes chirurgicaux agressifs décalent chez l’homme le pic de sécrétion nocturne de la mélatonine, hormone impliquée dans les rythmes circadiens.
Dysfonctionnements

Les symptômes dont se plaignent les opérés au réveil surviennent même lorsque l’anesthésie est de courte durée (20 à 30 minutes) et ces perturbations persistent jusqu’à 5 jours après l’opération. Tous ces symptômes appartiennent à l’univers des dysfonctionnements des rythmes biologiques, provoqués par le décalage horaire des voyageurs, le travail posté nocturne, ou des drogues «chronobiotiques» agissant sur le système nerveux central.

Les produits les plus modernes comme le Propofol, qui sont éliminés rapidement, et procurent un réveil rapide, sont de plus en plus utilisés. Laure Pain et ses collègues ont mis des rats pendant 2 semaines dans des cages soumises à un rythme alternatif de 12 h de jour et 12 h de nuit artificielle. Les rats recevaient des injections de Propofol à heures fixes, et les chercheurs observaient ensuite leur vitesse de réveil et de recalage de leur horloge interne (les rats sont des animaux nocturnes, et leur rythme quotidien naturel avait été préalablement établi). Dans une autre expérience, les rats recevaient un petit cathéter intra-abdominal relié à une pompe électrique. Ainsi, on pouvait injecter à distance le produit sans manipuler l’animal.

Le résultat publié dans Neuropsychopharmacology de juin 2006 est probant : d’une part la durée de l’anesthésie est plus longue (à dose équivalente) quand l’injection est faite pendant la période «sommeil» du rat ; d’autre part, l’anesthésie au Propofol avance en moyenne d’une heure l’horloge biologique du rat, quand l’injection est faite dans la période de transition entre le sommeil et la veille.

En revanche, l’anesthésie ne modifie pas les rythmes biologiques de l’animal quand elle est faite à d’autres périodes de la journée. L’équipe de chercheurs va maintenant (programme 2006-2007) mesurer ce décalage de l’horloge interne provoquée par l’anesthésie en conditions réelles chez des patients endormis pour chirurgie ambulatoire. Avec l’objectif futur d’utiliser l’exposition à la lumière pour prévenir ces troubles du sommeil.

(1) Le chronobiotron est une unité expérimentale qui permet de manipuler les paramètres physiques de l’environnement, lumière, obscurité, température ambiante, humidité de l’air…

(Je me suis permise de copier le texte en entier, car il ne sera sûrement pas dispo longtemps sur LeFigaro… )

Bon ben voilà… moi j’ai eu des somnolences, des vertiges… enfin que du bonheur…

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Bravo à Zara / Esther

12 août, 2007 · Laisser un commentaire

Si vous voulez en savoir plus sur Zara… voici son blog
Zara est sur tous les fronts… défenses des animaux, promotion du végétarisme, opération Barquette… voici quelques liens pour découvrir les actions de cette miss qui n’a pas froid aux yeux …:
Laissez vivre le bio
Zara White sur AgoraVox
Zara et les supporterres
Zara en barquette en Hollande
Zara en barquette à Paris
Zara et sa famille dans l’emission C trop bon du 30/06 (je ne sais pas exactement jusqu’à quand cette émission sera dispo sur le net)
Elle a également été interviewé par Libération… à retrouver sur son blog…:-)

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