Galette de pomme de terre

Encore un plat regressif à souhait… et apprécié “canhifaipabo”… (eh oui… le temps est encore pourri)

Pommes de terre
Farine
Sel
Poivre
Persil
Oeufs

Il suffit de prendre des pommes de terres, les râper, y ajouter deux ou trois cuillers de farine… attention ça ne doit pas être trop sec après y avoir incorporer les oeufs…! On sale, poivre et persil…… on étale cette préparation dans une poele huilée, on tasse bien dans la poele pour que ce soit bien compacte… et que ça ressemble par la suite à une galette… on cuit à feu moyen et à couvert… (pas trop fort car sinon ça brulerait et ne cuirait pas la galette) Lorsque la galette est cuite, vient la délicate opération du “retournage” de la galette. En général, cela cuit en 15-20 min selon l’épaisseur de la galette.

A déguster avec une petite salade verte.