La saveur retrouvée de la carotte

Ce matin, j’ai decidé de faire une tarte salée parce que j’avais été un peu déçue par ma pâte à l’huile (la recette de quiche lorraine de Clea…) et par la quiche boulghour millet (détournement de celle de Miss Oceanwave) que j’ai faites le week end dernier… Pfffou…

Soit dit en passant… le millet et moi c’est fini… j’ai essayé différentes recettes et je n’aime pas … Rien à voir .. mais j’ai découvert la cardamome et j’adore…!

J’ai donc décidé de ne point rester sur un échec et de refaire un essai de tarte salée avec une pâte à l’huile… mais quelle tarte ???… c’est alors qu’Anne de Blog bio …sans le savoir est venue à mon secours…. elle a fait la semaine dernière un récapitulatif de ses recettes de tarte salée… et un post sur les variations autour de la pâte à tarte… Tout ça tombait donc à point nommé…!

j’ai déjà commencé à plusieurs reprises de mélanger farine de blé … sarrasin ou seigle selon mes placards…! pour faire des recettes de gateaux et cakes …

alors quand j’ai vu les posts d’Anne je me suis dit “Youpi…”

Bon en clair j’ai fait une tarte légumes tofu.. des carottes, du poireaux (cuit à l’étouffée)… avec un peu de tofu par dessus… et une pâte à l’huile (tournesol) avec de la farine bise et de la farine de sarrasin… et des graines de lin….

Eh bien comme l’indique le titre … j’ai redécouvert la saveur d’une carotte… (était-ce dû à la sorte : carotte nouvelle ou au fait qu’elle soit bio…) mais c’était délicieux… sans chichi… type flan ou battu … on sent délicieusement bien le goût des légumes … Je craque… alors que je pensais que ça allait être fade … et bien tout le contraire…!

Vivement que je sois en appart’ (pour l’instant chez mes parents… donc cohabition placard + frigo difficile…) et que je me fasse le luxe de m’acheter des paniers de légumes bio… Près de chez moi c’est un jardin de Cocagne à Héricourt…

Vous ne connaissez pas ce principe des paniers bio ? Ce sont des paniers de fruits et/ou légumes biologiques, on vous met le résultat de la récolte et pas forcément ce que vous voulez… ça peut donc être l’occasion de découvrir de nouveaux légumes et c’est moins cher car il n’y a pas normalement d’intermédiaire … tout simple, il existe deux principales organisations :

- le Jardin de Cocagne… le premier a été crée pas trop loin de chez moi dans le Doubs… Ce sont des jardins biologiques à vocation d’insertion sociale… donc vous vous abonnez pour un an … ça coûte ~270 € par an pour un panier pour deux personnes toutes les semaines… si vous comptez ça fait ~5 € par semaine… Pas grand chose quoi…!

- l’AMAP… Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne… C’est un partenariat de proximité entre un groupe de consommateurs et une ferme, souvent située en zone péri-urbaine, se développant à partir de la vente directe par souscription des produits de cette dernière.
Elles sont adaptées à tout type de production, et particulièrement à celle des fruits et légumes. (Définition prise sur le site AMAP)

Voici donc des solutions pour avoir des légumes bio pas trop chers…!